「彩の国・埼玉」の食と酒を味わう特別イベント、北西酒造を迎えて

庭のホテル 東京の「日本料理 縁」では、日本各地の味と文化を旅するようにめぐるシリーズ「四季の庭と共に、五感で巡る美食の旅」を続けています。土地ごとの食を会席料理に仕立て、地酒と一緒に味わう企画です。4回目となる今回は、「彩の国」埼玉県がテーマです。

お酒を手がけるのは、埼玉県上尾市にある北西酒造です。明治27年創業の老舗で、創業銘柄「文楽」の伝統を受け継いできました。今回は蔵の日本酒5種が飲み放題で用意されます。注目は、五代目蔵元の北西隆一郎さんが5年かけて酒質を設計し、2020年に立ち上げた新ブランド「彩來（さら）」です。華やかで上品な香りに、みずみずしい甘みとキリッとした酸が重なる味わいだそうです。蔵の5種のほかに、日本酒やビール、ワインも用意されます。

料理には埼玉各地の名産がたっぷり使われます。狭山茶の玉子かすてら、越生の梅のジュレ、草加煎餅の衣で揚げたなまずと里芋、川越いものブリュレなど、聞き覚えのある名前が並びます。東松山のやきとり風に仕立てた豚カシラ肉や、締めの武蔵野うどんもあり、食前酒は県産米「彩のかがやき」を使った甘酒です。

当日は北西酒造からゲストを迎え、酒造りへのこだわりを聞きながら食事を楽しめます。各日20名の少人数の会なので、蔵の話を身近に聞けるのもうれしいところです。埼玉の食とお酒をじっくり味わいたい方は、チェックしてみてください。